Farine de Blé noir

L’ingrédient principal pour réussir vos galettes ! Une farine issue de l’agriculture biologique et transformé au Moulin Giraudineau, à St Colomban.

La farine de blé noir appelée farine de sarrasin est recommandée aux personnes intolérantes au gluten. Elle est riche en protéines et en acides aminés essentiels. Très digeste, elle agit en tant que reminéralisant et stimulant.

Vous pouvez donc l’utiliser en cuisson dans les tartes salées, exhausteur de goût en mélangeant froment et sarrasin dans les gâteaux, ou pure pour cuire du pain sans gluten. Dans le passé la sarrasin a été une des bases de l’alimentation. La farine de blé noir est de plus en plus utilisée dans la cuisine d’aujourd’hui.